Du lịch bụi - Cẩm nang du lịch miền Tây

29/10/13

Ăn bánh cống một đặc sản của Cần Thơ (Kèm địa chỉ quán)

Đến với vùng đất Cần Thơ “gạo trắng nước trong”, điều khiến du khách nhớ mãi không chỉ là những dòng kênh nhỏ núp bóng dừa xanh mà còn là hương vị của những chiếc bánh cống vàng ươm - đặc sản dân dã của vùng sông nước nơi đây.

Giữa bao nhiêu thứ đặc sản của vùng đất miền Tây, ai đã nếm bánh cống một lần đều khó có thể quên được cái tan giòn của vỏ bánh vàng ươm, vị ngọt đậm đà và béo ngậy được cân bằng lại rất khéo bởi cái tài tình của bát nước chấm với đủ loại rau ăn kèm này.

Bánh cống thường ăn kèm rau dấp cá.

Cái tên bánh cống hay còn gọi là bánh cõng nghe có vẻ thật lạ. Sở dĩ nó có tên như vậy vì khuôn làm bánh có hình giống như cái cống hình ống có lòng sâu, hình dáng tựa như phin cà phê. Trước đây khuôn bánh thường đẽo từ thân tre, nay thường dùng khuôn được đúc bằng nhôm vừa bền lại dễ dùng.

Nguyên liệu chính để làm bánh là bột gạo, đậu xanh, thịt băm và tôm. Một chủ quán người miền Tây mách rằng để bánh được ngon thì cách pha bột, cách trộn nhân khá quan trọng, sao cho vỏ bánh giòn vàng, nhân bánh đậm đà.

Bột làm bánh gồm ba phần gạo, một phần nếp, ngâm với nước muối loãng qua một đêm cho hạt gạo mềm rồi xay bột. Bột xay rồi lại vắt cho ráo nước, sau đó lại trộn bột với một phần ba bột mỳ, thêm nước và hành lá cắt nhỏ.

Nhân bánh gồm đậu xanh đã đãi vỏ được nấu chín còn nguyên hạt, thịt lợn băm nhuyễn xào chín trộn chung với đậu xanh. Bánh cống đậm đà hơn không thể thiếu tôm. Tôm được chọn làm nhân bánh là loại tôm tươi, rửa sạch, bỏ râu.

Bánh cống vàng ươm hấp dẫn.

Chuẩn bị mọi nguyên liệu xong xuôi, khâu chiên bánh cũng khá hấp dẫn. Điều thú vị là thực khách có thể vừa thưởng thức bánh cống cũng vừa có thể xem các chủ quán chiên bánh. Bánh cống ăn tới đâu chiên tới đó. Một chảo dầu sôi sâu lòng, lấy muỗng cho bột vào khuôn cống sau đó cho nhân là đậu xanh và thịt bằm, đổ trên nhân bánh một chút bột nữa, sau cùng là để lên đó một vài con tôm. Nhúng cống ngập trong dầu sôi liu riu, lửa càng nhỏ bánh mới giòn đều từ ngoài vỏ bánh đến trong nhân.

Bánh cống có hình ống hơi phồng bên ngoài và trong mềm xốp, có màu vàng nhạt của trứng, vàng đậm của tôm chiên, màu xanh của hành lá, vị ngậy rất hấp dẫn.

Bánh cống được ăn kèm với nước chấm và rau sống. Nước chấm bánh pha mặn ngọt chua cay, có màu đỏ của ớt, xanh của tép chanh và vàng của đu đủ, ăn cùng rau húng quế, xà lách hay dấp cá. Bánh cống cũng có thể ăn kèm với bún và có thể xem như bữa ăn chính thay cơm. Món ăn bình dị và dân dã này đã hớp hồn biết bao nhiêu du khách khi tới miền đất Cần Thơ.

Thu Hường

Quán Bánh Cống Nổi Tiếng Cần Thơ
6A Nguyễn Trãi, Quận Ninh Kiều, Cần Thơ. (0710) 3 825 397.

22/10/13

Chợ đêm ở “đảo ngọc” Phú Quốc: "Chỉ con nào, làm con ấy"

(Dân trí) Một trong những điểm hút khách ở “đảo ngọc” Phú Quốc (Kiên Giang) về đêm là chợ đêm mũi Dinh Cậu. Tại đây, hải sản tươi sống được trưng bày và sẵn sàng đáp ứng yêu cầu “ăn con nào làm con ấy” của du khách khiến không khí ở đây nhộn nhịp hẳn.

Chợ đêm mũi Dinh Cậu ở đảo Phú Quốc phục vụ du lịch và có đến 80-90% là khách nước ngoài đến đây để ăn uống, mua sắm. Vào thời điểm đầu năm mới, giá cả tại đây cũng khá đắt đỏ, giá tôm trung bình trên 350.000 đồng/ký, mực, ghẹ trên 250.000 đồng/ký…Dù vậy, hầu hết các quán ăn uống ở chợ đêm này đều đông nghẹt khách đến 11- 12 giờ đêm.

Tuy nhiên theo ghi nhận của PV Dân trí, tại đây mặt hàng bán sôi nổi nhất là hải sản tươi sống như mực, tôm, nhum, ốc, cua, ghẹ…Điều đặc biệt là những loại hải sản này được các tiểu thương bày bán ngay tại chợ và sẵn sàng phục vụ theo yêu cầu “chỉ con nào làm con ấy” của du khách, chính điểm này rất hút khách, đặc biệt là du khách nước ngoài.

Chợ đêm Mỹ Tho, Tiền Giang nằm ở đâu?

HỎI:

Chợ đêm Mỹ Tho, Tiền Giang nằm ở đâu?

TRẢ LỜI:

Vị trí Chợ đêm Mỹ Tho, Tiền Giang

Địa chỉ chợ đêm Mỹ Tho, Tiền Giang: đường 30 Tháng 4, , Tp. Mỹ Tho, Tiền Giang (ở khu vực Tượng Thủ Khoa Huân - Vườn Hoa Lạc Hồng TP Mỹ Tho)

Bản đồ đường đi đến Chợ đêm Mỹ Tho, Tiền Giang

Xem Chợ đêm Mỹ Tho, Tiền Giang ở bản đồ lớn hơn

Hình ảnh Chợ đêm Mỹ Tho, Tiền Giang

Một thoáng chợ đêm Mỹ Tho

Chợ đêm Mỹ Tho không bán hàng theo giá cả “ trên trời” trả bao nhiêu cũng “lọt họng” như một số tin đồn trước đây. Đây là một nét đẹp trong văn hóa buôn bán, tạo tâm lí thoải mái cho người mua khi không phải tốn thời gian cò kè về giá cả.
Trong những năm gần đây, các chợ đêm mọc lên ở khắp khu vực Đồng bằng sông Cửu Long. Chợ đêm Mỹ Tho (Tiền Giang) là một khu chợ khá lớn trong khu vực với gần 200 gian hàng.
Qua tìm hiểu của chúng tôi, chợ đêm chủ yếu ra đời từ nhu cầu của nhiều công nhân ở các khu công nghiệp, công nhân viên nhà nước và người dân lao động có thu nhập thấp, do họ không có thời gian để đi mua sắm ban ngày.

Chợ đêm Mỹ Tho

Các mặt hàng bày bán tại chợ cũng khá phong phú đa dạng, từ quần áo, giày dép, dây thắt lưng, nữ trang các loại cho đến các nhu yếu phẩm khác. Do chủ yếu phục vụ những người lao động có thu nhập thấp từ 2 đến 3 triệu/tháng nên giá cả hàng hóa ở đây nhìn chung là vừa túi tiền người mua. Chị Đào Thị Hoa (chủ gian hàng số 76) cho biết mỗi gian hàng ngày thường có thể thu nhập từ 200 đến 300 ngàn đồng tiền lãi, còn những ngày đông khách thì có thể cao hơn; hàng chủ yếu bán nhiều vào những ngày cuối tuần, cuối tháng, hoặc vào những ngày công nhân lãnh lương hay những ngày lễ, tết.
Đặc biệt chợ đêm Mỹ Tho không bán hàng theo giá cả “trên trời” trả bao nhiêu cũng “lọt họng” như một số tin đồn trước đây. Các gian hàng đều bán theo giá niêm yết, chỉ bớt chút ít cho những người mua nhiều hàng. Đây là một nét đẹp trong văn hóa buôn bán, tạo tâm lí thoải mái cho người mua khi không phải tốn thời gian cò kè về giá cả.
Khi tiếp cận với những người buôn bán nơi đây, chúng tôi bất ngờ khi biết một nửa trong số họ là người thuộc các tỉnh miền Trung và miền Bắc như: Nghệ An, Hà Tĩnh, Hà Nội,… còn lại là người ở tỉnh Tiền Giang và các tỉnh lân cận. Đa số những người buôn bán ở đây có thể đi bất cứ nơi đâu để mưu sinh, chấp nhận sự mới mẽ và khó khăn ban đầu để rồi có cuộc sống được ổn định hơn.
Họ là những tấm gương vượt nghèo, vượt khó cần được tạo điều kiện để ổn định cuộc sống cũng như công việc buôn bán. Trong thời gian tới, các tổ chức ở các địa phương nên có chính sách hợp lý để giúp những người buôn bán có điều kiện kinh doanh tốt hơn, để chợ đêm thật sự là nơi mua sắm lý tưởng của mọi người.

Anh Tuấn Lớp Báo chí Tiền Giang

Trải nghiệm một chuyến du lịch bụi Cần Giờ

Cuối tuần, thay vì ngồi đồng trong quán cà phê đông đúc, có cơ hội hãy dịch chuyển về miền xanh mát Cần Giờ, "phượt" ngay trên địa phận TP.HCM.

Chỉ cần leo lên xe máy, chạy thong thả khỏi trung tâm TP.HCM chừng hơn một giờ đồng hồ, không gian xanh mát, trong lành, hoang sơ của Cần Giờ đã hiện ra. Nằm ở phía đông nam TP.HCM, huyện ven biển Cần Giờ là điểm đến tiện lợi, khá gần (cách trung tâm nội thành khoảng 50 km) nhưng vẫn đầy đủ tính chất hoang dã dành cho những ai thích du lịch bụi tranh thủ trong ngày cuối tuần.

Nói hơn một giờ đồng hồ là tính tới Cần Giờ, nhưng thật ra, chỉ cần qua phà Bình Khánh nằm ở cuối đường Huỳnh Tấn Phát, Quận 7, là đã ngợp tầm mắt màu xanh cây đước, bần, dừa nước, và cảm nhận được ngay bầu không khí mát rượi phả ra từ lá phổi xanh Cần Giờ - khu dự trữ sinh quyển thế giới.

Tuyến đường Rừng Sác - Cần Giờ dài hơn 36 km dẫn từ bến phà trung tâm xã Bình Khánh về thị trấn huyện lỵ Cần Thạnh đã được mở rộng phẳng phiu. Trước kia nhiều người còn e ngại khi phải di chuyển trên con đường cũ nhỏ hẹp, mấp mô, nhưng giờ đây nếu không muốn bó gối trên ô tô hoặc xe buýt chạy tuyến cố định, có thể vi vu lướt gió một mạch bằng xe máy.